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　　论文关键词:任务型教学　专业英语　宾馆英语　案例分析 
　　论文摘要:《英语课程标准》中明确提出“倡导任务型的教学模式”,要求“教师应该避免单纯传授语言知识的教学方法,尽量采用‘任务型’的教学途径”[1]。本文将以案例的形式,将任务型课堂教学引入职业学校专业英语——《饭店情景英语》的教学中,进行初探。 
　　 
　　一、任务型教学的理论基础 
　　任务型教学(Task-based approach)是一种以语言学习者为中心的教学。任务型教学法的理论基础有两个:一是学得,即通过教学有意识地学习语言;二是习得,通过交际无意识地接触语言系统而掌握语言。总之,任务型教学,是以任务为中心,以完成任务为目的,通过实践活动来学习语言,从而使得语言学习和语言运用达到和谐与统一。 
　　二、职业学校专业英语的任务设计 
　　任务的设计是任务型课堂教学所特有的教学环节,任务设计的恰当与否直接影响任务的完成。职业学校的专业英语课的特点是,它与专业紧密结合,比如说,宾馆服务专业,在英语能力方面,该专业要求学生熟练掌握宾馆服务行业的常用词汇和句型,并且能够在实际工作中,顺利地与外国客人进行沟通和交流,为他们提供服务。 
　　三、教学案例的设计与分析 
　　 Ⅰ.教学内容:《饭店情景英语》Unit3 Taking Orders[2] 
　　Ⅱ.教学目标: 
　　1.认知目标:掌握一些关于菜名的词汇和点菜的常用句型。 
　　2.能力目标:①通过本课学习, 学生可以完成在餐厅为客人点菜的任务。②创设丰富多彩的学习活动, 激发学生的学习兴趣和表现欲望, 让学生体验成功, 树立学生的自信心,让学生觉得英语学习是一个快乐的过程。 
　　Ⅲ.教材重点和难点: 
　　1.掌握一些关于菜名的词汇和点菜的常用句型。 
　　2.完成在餐厅为客人点菜的任务。 
　　Ⅳ.教学媒体:Blackboard, PPT, VCD 
　　Ⅴ.学生情况分析: 
　　该班为宾馆服务专业二年级的学生,对于餐厅的基本职能、工作流程,在专业课——《餐饮服务与管理》中,已经学过,并能用中文为客人点菜。本课就是要求学生能够用英语在该情境中进行交际。 
　　Ⅵ.设计理念:本课教师以任务为主导,以活动为载体,以学生为中心,让他们通过完成“餐厅点菜”这一特定的交际活动,来获得和积累相应的学习经验,以几个有梯度的任务活动(相关性任务、拓展性任务、延续性任务)贯穿课堂,并延伸至课外,在活动中激发学生学习英语的好奇心,以培养创新能力和实际运用能力。 
　　Ⅶ.教学过程:Step1. Pre-task 
　　1. Brain-storming(头脑风暴) 
　　Ask Ss to say some words and phrases about food as many as possible 
　　<设计意图>: 
　　教师向学生提问:“What did you eat this morning? What is your favorite Chinese food? Do you know any Western food and what are they? What do you like to drink? What kind of fruit would you like to eat?”这些问题是关于日常生活中学生最喜欢的食物,因而可以迅速引起学生的兴趣,学生们踊跃回答,说出很多熟悉的食物。 
　　上课伊始,通过头脑风暴,既可以激活、启动学生已有的经验和背景知识,又可以调动课堂气氛,让学生迅速进入角色。 
　　2. Learn some new words about food and drink 
　　<设计意图>: 
　　头脑风暴之后,教师把准备好的课件(PPT.)呈现出来。课件上有一些常用的菜名,其中有些菜名学生在头脑风暴中已经提到了,有些没有提到。在PPT的设计中,要注意图文并茂,比如说,在教“虾”的英文时,教师可以先呈现一幅食物的图片:一盘美味的大虾。然后问学生:“What’s this?”学生一定会异口同声地说:“虾”,接着问:“What’s this in English?”学生一定迫切地想要知道答案。这时教师清楚地说出:“This is shrimp”,然后让学生跟读几遍“shrimp”。生疏的单词和一盘美味的大虾联系起来,相信在学生脑海中的印象一定比单纯地讲授这个单词要深得多。 
　　3. Teaching aims(教学目标). 
　　Tell students that today we will learn “Unit3 Taking Orders”. And then tell them the teaching aims, the importance and the difficulties of this class. 
　　<设计意图>: 
　　学生掌握了表示“食物”的词汇以后,教师用PPT.呈现本节课的教学内容:“Unit3 Taking Orders”以及教学目标、重点和难点。这样可以使学生很快地把注意力集中于教学目标、重点、难点,明确本节课的任务,从而积极参与教学过程,真正体现“以学生为中心”的教学理念,更好地实施任务型课堂教学。 
　　Step2. During-task 
　　Task1: After learning some new words about food, ask Ss to make a dialogue about taking orders, and then act it out. 
　　<设计意图>: 
　　围绕“餐厅点菜”这一中心任务,教师设计了三个小任务。第一个小任务是让学生运用刚学的关于菜名的词汇和头脑中的已有知识,以小组以单位,以餐厅点菜为主题,准备一段简短的对话,然后教师请几组学生上来表演。表演完以后,教师对任务的完成情况先不做任何评价。 
　　Task2: Providing a model: 
　　1. Ask Ss to watch the Video (观看录像示范), and then answer some questions. 
　　2. Find some useful sentences in this dialogue. 
　　<设计意图>: 
　　第二个小任务中,首先请学生带着问题,看一段关于餐厅点菜的VCD录像,看录像的目的是给学生提供一个示范,让他们观察别人是怎么做“餐厅点菜”这件事情的。接着,请学生再看一遍VCD,找出完成“餐厅点菜”这个任务的有用句型。这时候,有的学生可能会在心里想:“啊!我怎么没有想到用这个句型呢?我要是用了这个句型,效果一定会更好!”这就说明学生在看完示范录像后,有反思了。 
　　Task3: Act out their dialogues again 
　　<设计意图>: 
　　第三个小任务是修改第一个小任务并重新完成。这时,教师可以要求学生以教室座位排列的四大组为单位,每一大组派一个代表上讲台,完成任务,展示自己的小组成果。 
　　Step3. Post-task 
　　Ask Ss to make comments on the activities of each group, and then discuss who the best is, and who the second is. 
　　<设计意图>: 
　　各小组展示之后,请同学们积极评价,并提出改进意见,然后商讨、评选出“金奖”一名,“银奖”一名,“铜奖”两名。整个过程中充分体现了“以学生为中心”的教学理念,让学生通过学习伙伴的合作、协商去完成任务。 
　　Step4. Homework 
　　Task4: Ask Ss to write a dialogue on this topic in their homework books. 
　　<设计意图>: 
　　如果说Task1、Task2、Task3是相关性任务和拓展性任务,那么Task4就是延续性任务。设计Task4正是对课内任务的延续。教师要求学生课后以作业的形式,在作业本上编写一段对话,是对课内任务很好的复习和总结,同时写作有利于学生对自己的语言错误和语言方面的不足有更清楚的认识。 
　　Ⅷ.教学反思 
　　这节课教师注重关注学生的情感,营造了宽松、民主、和谐的教学氛围。同时考虑到教学过程中的梯度性,教学内容由浅入深,层层相扣,也注意到了学以致用的原则,设计了与专业有关的任务型活动,调动了学生的积极性,培养了学生综合运用语言的能力。同时及时激励性的评价给了学生学习的信心和勇气,因而取得了较好的教学效果,体现了新课标的理念。纵观整个教学过程(含课外拓展),本节课的内容学生掌握较好,但任务展示的形式可考虑多样性,同时要进一步加强学法指导,为学生的终身学习奠定基础。 
　　参考文献: 
　　[1]国家课程标准专辑 英语课程标准,第四部分 实施建议(1-9’ELA’4.1.3) [EB/OL]. 
　　[2]郭兆康.饭店情景英语[M].上海:复旦大学出版社,2000.208-220